Ernährung - Kochen und Backen

• Das tägliche Kochen und Backen gehört zu den beliebtesten Aufgaben in der Gruppe.
• Die Rezepte passen wir unserer natürlichen Umgebung an.
• Unsere Vorratskammer ist bestückt mit Grundnahrungsmitteln, die weitestgehend aus der Region und wenn möglich aus biologischem Anbau kommen- bestehend aus: Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen, Obst und Gemüse der Saison, Öle und Fette, Gewürze.
• Getreide, Samen und Gewürze werden in verschiedenen Mühlen frisch gemahlen.
• In unserem einfachen Lehmofen backen wir sämtliche Backwaren, die wir brauchen: Fladenbrot, Brötchen, Pizza, Kuchen, Kekse, etc.
• Wir stellen unsere Süßigkeiten selbst her – „mehr“ brauchen wir erstaunlicherweise nicht.
• 2 x täglich holen wir zu Fuß mit einem „antiken“ Kinderwagen bei einem ca. 1 km entfernt liegenden Bauern unsere Milch. Daraus stellen wir Joghurt, Quark, Rahm und Frischkäse her. Auch die Molke wird weiterverwendet.
• Aus ökologischen Gründen verzichten wir auf Fleisch und Wurst.
• Im Wald finden wir Himbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren und rote Holunderbeeren, aus denen wir eine köstliche Marmelade kochen.
• Je nach Saison und Jahr gibt es im Wald gute Speisepilze.
• Zuletzt ergänzen wir unsere Nahrung mit frischen Vitaminen und Mineralstoffen aus den wilden („Un“-)Kräutern, die schon direkt rund um unsere Hütte wachsen. Sehr beliebt sind inzwischen z.B. unsere Beinwell-Pfannkuchen. Andere Kräuter würzen unsere Pizza.